Pasta Blog

Welt-Nudel-Tag

Der Weltnudeltag am 25. Oktober. Im Jahre 1995 von 40 internationalen Pasta-Produzenten erstmals ausgerufen, erinnert uns dieser Tag jedes Jahr aufs Neue daran, was jenseits aller Gourmettempel das Lieblingsgericht der Deutschen ist.

Selbstverständlich gibt es viele Lieblingsgerichte nach aktuellen Umfragen, aber ein Trend lässt sich trotz starker Konkurrenz von Currywurst & Pommes über Schnitzel und Pfannkuchen bis hin zu Pizza oder Döner quer durch alle Umfragen heraus lesen: Pasta, allen voran Spaghetti mit Tomatensauce, landet stets unter den TOP FIVE. Ein Grund mehr für den Weltnudeltag am 25. Oktober 2011.

Herz-Pasta verfeinert mit dem Aroma scharfer Peperoncinos!

Pasta Cuorie Peperoncino

Mit dieser Pasta in gelungener Herzform geht die Liebe wirklich durch den Magen! Peperoncino verleiht, wie den meisten Speisen der kalabrischen Küche, diesen Herznudeln die scharfe Würze und die rote Färbung. Bester Hartweizengrieß bei der Produktion in Italien sorgt für hohe Kochstabilität und Quellfähigkeit der Nudeln. Diese Herznudeln sind beliebt als Dankeschön-Geschenk für Hochzeitsgäste, zum Valentinstag oder um mitzuteilen “Ich bin scharf auf Dich!”

Zubereitung: Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (1 Liter pro 100g Pasta). Die Pasta etwa 12 Minuten al dente kochen.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Paprika
Herkunft: Süditalien

Heute stellen wir mehrfarbige Pasta vor, die sicher von Herzen kommt! Herznudeln. Cuorie Pasta ( Herz Nudeln)

Wenn Liebe durch den Magen geht!

Pasta Cuorie Multicolore (Mehrfarbige Herznudeln)

Mit dieser formvollendeten Pasta, gemischt aus 4 Farben in Herzform, geht die Liebe wirklich durch den Magen! Bester Hartweizengrieß bei der Produktion

sorgt für hohe Kochstabilität und Quellfähigkeit dieser Herznudeln. Diese Herznudeln eignen sich hervorragend als Dankeschön-Geschenk für Hochzeitsgäste, zum Valentinstag oder auch zum Muttertag!

Zubereitung: Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (1 Liter pro 100g Pasta). Die Pasta etwa 12 Minuten al dente kochen.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Spinat, Kurkuma, rote Beete, Paprika

Herkunft: Süditalien

Der bekannte Restauranttester Christian Rach will mit dem Siegel „Rach getestet“ dem Verbraucher beim Einkaufen zu einer guten Ernährung verhelfen. Nur Lebensmittel mit einer besonders guten Qualität, wovon der Sternekoch überzeugt ist, werden ausgezeichnet. Natürlich ohne dem Wissen der Produkthersteller. Christian Rach, der mit „Restauranttester“ auf RTL mit der Goldenen Kamera und dem Deutschen Fernsehpreis ausgezeichnet ist, erhält bei der Auszeichnung Unterstützung vom SGS Institut Fresenius, einem Labor für Qualitätsprüfung.

Viele dieser Hersteller sparen an qualitativ  hochwertigen Zutaten, verwenden billige Ersatzprodukte, und setzen damit auf betriebswirtschaftliche Effizienz. Künstlich hergestellte Lebensmittel finden wir immer häufiger in den Supermarktregalen. Schon längst ist bekannt, dass Pizza mit Kunstkäse belegt wird und geklebter Formschinken als Echter verkauft wird. Und die Liste wird immer länger.

Auch bei dem Koch Zuhause wird nicht immer aufwendig gekocht, aber auf gute Qualität wird trotzdem nicht verzichtet. Als Alternative zur selbst gemachten Pasta empfiehlt Christian Rach die Produkte von De Cecco. Auch fertige Tomatensaucen sind in den Regalen im Supermarkt in Massen zu erhalten. Die Frage, die man sich dann so oft stellt ist nur, welche schmeckt genauso gut wie sie aussieht? Eine Ewigkeit würde vergehen, wenn man sich die Zutaten auf den Rückseiten durchlesen müsste, weil man auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichten will. Von den Zutaten her von bester Qualität und auch auf Grund des Geschmacks empfiehlt der Sternekoch Alnatura „Tomatensauce Original italienisch“.

Für alle, die eine Tomatensauce schnell selbst kochen wollen, hier eine Anleitung:

Zutaten für 2 Personen: 250g Dosentomaten, 25 ml Weißwein, 25g Schalotten in Würfel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, etwas Zucker, ein paar Basilikumstiele

Zubereitung: Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und kleinhacken. Im Olivenöl die Schalotten mit dem Zucker und dem Knoblauch anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Basilikum in der Sauce als Aroma ziehen lassen. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Sauce mit Salz abschmecken. Eventuell bei Bedarf alles noch einmal kurz pürieren.

Spaghetti De Cecco

Quellnachweis, Weitere Informationen: http://christianrach.de/

3 Schritte zur Wunschnudel

Unsere Geschenkidee der Woche: Ob zum Geburtstag oder um jemandem eine Freude zu bereiten, auf www.Pastarie.com können Sie in drei Schritten Ihre Wunschnudel mit viel Spaß kreieren. Die passende Geschenkidee für jeden Pastaliebhaber!

Pastarie.com erhielt  den Publikumspreis beim Bundes Website Award 2011 und den Thüringer Website Award 2011. Die Seite verhilft zu einer einfachen Zusammenstellung individuell kreierter Nudeln mit einer Verpackung ihrer Wahl.

Zu Beginn wählt man aus einer Vielfalt verschiedener Nudelsorten seine gewünschte Nudel aus. Hier gibt es klassische Sorten wie z.B. Spaghetti, Fusilli oder Rigatoni oder raffinierte Herzen Nudeln, Trotolle oder Mafalde. Als Nächstes bestimmt man die Zutaten. Die Auswahl ist sehr groß und reicht von Gemüse und Obst über Nüsse & Samen bis hin zu Kräutern und Gewürzen. Extravagante und ungewöhnliche Geschmackserlebnisse erhält man mit Zutaten wie Wasabi, Trüffel, Nougat, Rum, Latte Macchiato, Prosecco u.v.m. .

Zu guter Letzt gestaltet man entsprechend seinen Wünschen eine Verpackung. Hier kann zwischen der kostenlosen Standard-Pastarie-Verpackung oder einer Verpackung mit eigener Grußbotschaft, oder einem Foto, gewählt werden. Seiner Nudelkreation kann man in beiden Fällen einen  eigenen Namen verleihen.

Und nun wünschen wir Euch viel Spaß beim Kreieren Ihrer eigenen Nudeln!

Pastarie.com

Pasta Diät

Nudeln sind nicht nur schnell zubereitet und schmecken gut, sondern wenn sie mit frischem Gemüse, Fisch und vor allem fettarmen Saucen gegessen werden, kann man auch schnell abnehmen.

­Viele Saucen sind sehr kalorienhaltig, weil sie aus viel Sahne oder Käse bestehen. Bei der Nudeldiät ist daher auf reichhaltige Saucen zu verzichten. Auch zu große Portionen der Mahlzeiten sind ungünstig.

Gekochte Nudeln aus Hartweizen enthalten durchschnittlich pro 100 g: 147 kcal, 5,4 g Eiweiß, 30 g Kohlenhydrate, 517 mg Fett und 0 mg Cholesterin. Besonders Nudeln der Vollkornvariante liefern wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die komplexen Kohlenhydrate werden langsam abgebaut, somit sättigen Nudeln auch gut und man braucht nicht zu hungern.

Meistens geht man davon aus, dass man mit Nudeln eher zunimmt, doch wichtig ist auch die Zusammenstellung des Ernährungsplans und weitere Maßnahmen, die zum Erfolg verhelfen. Viel trinken von Wasser oder Tee, dazu mindestens zwei bis drei Mal in der Woche Sport, sorgen für eine langsame, aber konstante Abnahme des Gewichts.

Die Nudeldiät lässt sich durch viele verschiedenen Saucen variantenreich gestalten. Verwenden Sie ca. 60 g ungekochte Nudeln und Saucen aus wenig Öl, aber viel Gemüse, Kräuter und Gewürze. Gerne darf zwei Mal am Tag ein Teller Nudeln gegessen werden.

Kleiner Tipp: Auf Nudelsalate brauchen Sie nicht zu verzichten. Für die Sauce verwenden Sie einfach statt der Mayonnaise fettarmen Joghurt mit einem Teelöffel Olivenöl, dazu Kräuter, Gewürze und ein wenig Gurkenwasser. Mageren gekochten Schinken oder Eier können zusätzlich dazugegeben werden.  Nudelsalate lassen sich gut vorbereiten und ebenso gut mit zur Arbeit nehmen.

Asiatische Spaghetti

Der Sommer hat begonnen, spüren kann man ihn allerdings noch nicht und die Hoffnung auf warme Temperaturen sinkt ebenfalls. Die Laune sollte man sich dadurch allerdings nicht verderben lassen. Bekannt ist, dass Pasta gute Laune macht. Um die Glückshormone in Schwung zu bringen, haben wir heute für sie ein Pastagericht das nach Urlaub schmeckt.

In nur 30 Minuten Sommerfeel­­­­ing….

Zutaten (2 Pers.):

400 g Tomaten
50 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischen Ingwer ca. 10g
1/2 Chilischote
1 Stange Zitronengras
2 Kaffir-Limonen-Blätter (gibt’s im Asialaden)
2 El Pflanzenöl
4 El feinstes Olivenöl
350 g Spaghetti
Salz, Zucker
Nach Belieben gehackter Koriander/Basilikum

Zubereitung:

1.) Die Tomaten müssen eingeschnitten und blanchiert werden.

2.) Jetzt die Tomaten enthäuten, klein schneiden, etwas salzen und anschließend abtropfen lassen.

3.) Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch klein schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren und mit den Limonenblättern waschen.

4.) Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Zitronengras zufügen.

5.) Nach kurzer Zeit die Tomaten und Limonenblätter zugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.

6.) Die Sauce mit etwas Salz und nach Geschmack ein wenig Zucker abschmecken. Die Sauce von der Herdplatte nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Chillischote, Zitronengras und Limonenblätter herausnehmen.

7.) Die Spaghetti in der Zwischenzeit kochen und zum Ende hin die Sauce eventuell noch einmal erwärmen.

8.) Zum Anrichten etwas Olivenöl über die Sauce träufeln und nach Belieben mit Koriander oder Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

Pasta, übersetzt ‘Teig’, wird heutzutage in zahlreichen Farben, Formen und Größen angeboten.

Ein leichtes Pastagericht enthält einen idealen Anteil von rund 12 Prozent Proteinen, etwa 26 Prozent Fett und 62 Prozent an Kohlehydraten. Somit wird bewiesen, dass nicht die Pasta, sondern die deftigen Sahnesaucen die Kalorienbombe ist.

Die Nudel ist eines der alt bekanntesten Lebensmittel. Das Ur-Rezept stammt aus China und ist ca. 4000 Jahre alt. Mehr als 600 unterschiedliche Nudelsorten werden weltweit produziert, in Deutschland werden lediglich 60 verschiedene Sorten dem Konsumenten zur Verfügung gestellt. Der Rekord der längsten Nudel, mit einer Länge von 399 Meter, wurde in Thailand aufgestellt.

Neben der Pizza gilt die Pasta zu den beliebtesten Gerichten Italiens. Die Italiener kommen jährlich auf einen durchschnittlichen Verzehr von  ca. 28,2 kg Pasta pro Person. Wobei wir Deutschen auf einen stolzen Wert von 5,3 kg, mit steigender Tendenz, kommen.

Nudelverzehr in Europa

…ich kam, ich schmeckte, ich siegte

Nudel

Eine Zeit lang ging man davon aus, dass Marco Polo die Pasta bei seiner Rückkehr aus China nach Italien mitgebracht hat und, dass die Chinesen ursprünglich die Nudeln erfunden haben. In der Tat stammt das älteste Rezept für Nudeln aus China.

Mittelalterliche Aufzeichnungen beweisen, dass es Nudeln bereits vor der Zeit Marco Polos gab. Die Etrusker waren von ihrer Pasta so sehr begeistert, dass sie sogar Zeichnungen über die Pasta-Herstellung in Grabkammern verewigten.

Die Araber machten im 11. Jahrhundert die Entdeckung, dass die Pasta länger haltbar bleibt, wenn die Oberfläche der Nudel vor der Trocknung vergrößert wird. Der um feine Stöckchen gewickelte Teig wurde getrocknet, um so das Lebensmittel vor Schimmelbefall zu bewahren.

Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass die Pasta an mehreren Orten der Welt gleichzeitig erfunden wurde, als es den ersten Menschen gelang, Getreide in großen Mengen anzubauen und zu ernten.

Pasta galt damals als Luxusgut und war viel teurer als Brot, da sowohl der Transport als auch die verschiedenen Zölle hohe Kosten mit sich brachten. Seit dem 17. Jahrhundert gilt die Pasta als ein typisches Volksgericht.

Wer auch immer die Pasta nach Italien brachte, von dort aus begann sie ihren Siegeszug durch die Küchen der Welt.

Pasta Sombreroni

Diese kunterbunt und farbig gestreiften Pasta-Hütchen werden mit viel Liebe handgefertigt in einem kleinen Familienbetrieb im schönen Süden Italiens. Hartweizen und Wasser bilden die klassiche Basis eines traditionellen Familien Rezeptes. Die unterschiedlichen Farben dieser Pasta werden je nach natureller Farbgebung während des Teig Kneten hinzugefügt: Safran oder Gelbwurz für die gelbe Farbe, Rote Beete für violett oder rosa, Paprika für die rote oder orangene Farbe, Sepia für schwarz, Spinat für die grüne Farbe. Bei dieser Pasta  aus Italien sind alle Farben, die im Laufe der Produktion eingesetzt werden aus naturellen Produkten ohne Additive oder Zusätze.

Kochanleitung:
Vorsichtig kochen (nicht in das sprudelnde Wasser geben). Die bunten Hüte dann behutsam aus dem Wasser heben. Anschließend nach Wahl befüllen und auf die runden Nudelplättchen setzen. Je nach Vorkochdauer und belieben können die gefüllten mexikanischen Hüte nun noch kurz in den Ofen wandern oder direkt, wenn möglich einzeln, auf einem Teller angerichtet werden.

Auf Anfrage teilen wir gerne Bezugsmöglichkeiten im Einzelhandel und Kontaktdaten für den Grosshandel mit.