Pasta Blog

Hanfspaghetti in Bio Qualität

Vollwertige Spaghetti aus hochwertigem Hartweizen und Speisehanfmehl. Kombiniert mit feinen Saucen eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder eine geschmackliche Abwechslung. Mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffen. Hergestellt aus hochwertigem Hartweizen und Speisehanfmehl. Ohne Zusatz von Ei.  Durch den hohen Anteil an Speisehanfmehl überzeugen die Hanfnudeln nicht nur mit ihrem nussigen Geschmack, sondern auch durch den hohen Anteil an Eiweiß, Mineralien und Ballaststoffen

Zutaten: Hartweizengrieß, Hanfmehl
Verpackung: Verpackt in Klarsichttüte dann im Umkarton
Gewicht: 250 gr.

Das Geheimnis des Weizenkeimlings

Die traditonelle  Nudelmanufaktur Morelli wurde 1860 gegründet und ist ein Familienbetrieb. Nach nun bereits fünf Generationen sind es heute die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli, die die Familientradition weiterführen.

Nach jahrelanger Verwendung des Weizenkeims Nudelmanufaktur Morelli es geschafft, Nudeln von aussergewohnlichem und unvergleichlichem Geschmack zu erzeugen. Während des Kochens strömen sie einen intensiven typischen Weizengeruch aus.

Schokoladennudeln

Zubereitung:
Die Schokoladennudeln in einem großen Topf ca. 7 Minuten in leicht gesüßtem Wasser kochen. Schokoladennudeln warm im tiefen Teller anrichten: Nun mit der Vanillesauce und Schokoladenraspeln nach Belieben garnieren.

Zutaten:

Martelli Pasta

Das Geheimnis der Langsamkeit- Pasta der Familie Martelli.

Spitzenköche aus der ganzen Welt sowie Pasta Fans reisen in die Toskana, um direkt beim Erzeuger die besten Spaghetti Italiens zu erhalten, die in keinem Supermarkt angeboten werden. Um mir ein eigenes Bild von der traditionellen Pastaherstellung zu machen, besuchte ich im Herbst 2007 die Pasta Manufaktur der Martellis.

Luca präsentierte mir gerne die Herstellung, Verpackung und Betriebsabläufe.
Die Pasta aus Lari hat mittlerweile weltweit viele Liebhaber gefunden.  Im Jahr werden hier rund 300 Tonnen Pasta produziert. Große Nudelfabriken wie beispielsweise Barilla stellen die gleiche Menge innerhalb von wenigen Stunden her, was den Unterschied im Geschmack und Preis erklärt.

Bei den Martellis darf übrigens nicht einmal ein Fremder Hand an den Teig legen. Alle sieben Mitarbeiter gehören zur Familie. Die 7 Mitglieder des kleinen Familienbetriebes Martelli sind konsequent: Mehr als 60kg Pasta pro Stunde werden nicht erzeugt, eine höhere Produktion wäre leicht möglich, sie würde aber würde wie beschrieben die Qualität beinträchtigen. Aus diesem Grunde ist eine prompte Lieferung nach Deutschland nie  garantiert,  Wartezeiten sind bei diesem Qualitätsprodukt eben nicht auszuschließen.

Die Pasta Manufaktur Martelli liegt in der Gemeinde Lari. Ein wunderschönes mittelalterliches kleines Dorf im Herzen der Toscana. Zur Orientierung: ca. 30 km südöstlich von Pisa, 32 km vom Meer, 65 km bis Floren. Sicher ein Abstecher wert.

Die hergestellten Produkte sind ausgesucht.  Die Martellis haben sich auf die Klassiker konzentriert.  Traditionelle Pasta Formen. Neben den gerade in Deutschland so beliebten Spaghettis, wird die etwas dünnere Variante: Die Spaghettinis sowie Macceroni und die Penne hergestellt.

UPDATE 21.04.2009 Heute habe ich noch einen schönen Beitrag im Stern Magazin zu diesen begnadeten Nudeln endeckt. Hier wird nochmal der Herstellungsvorgang der Martelli Pasta beschrieben und Bezugsquellen genannt.  Martelli Pasta Stern

Pasta Manufaktur Martelli: www.martelli.info

Was wäre die Küche ohne Pasta? Auf diesen Seiten zeigt sich eine Welt an Köstlichkeiten die man aus Pasta und Nudeln zaubern kann. Pasta News ist eine der erste Adressen wenn Sie Informationen zu Pasta und Nudeln suchen. Hier erwarten Sie leckere Pasta Rezepte für jeden Anlass, dazu gibt es Tipps zur italienischen Lebensart und Tischkultur.