Monat: August 2012

Allgemein, Neu Entdeckt, Pasta Rezepte

Wir heizen Ihnen ein..mit dem pikanten Fisch und Sesam-Ingwer-Nudeln

Ein leichtes Sommer Gericht mit interessanter Geschmacksrichtung! Sie benötigen: 1 TL Sesamöl 1 EL Sesamkörner 1 EL geriebener Ingwer 3 Frühlingszwiebeln fein geschnitten 100g getrocknete Reisnudeln 2 TL rote Thai – Currypaste 1 EL Olivenöl 2 festfleischige weiße Fischfilets á 200g 1 Zweig Minze 1 EL Fischsauce Zubereitung: Dünsten Sie Ingwer, Zwiebeln mit Fischsauce, Sesamöl […]

Allgemein, Neu Entdeckt

Pomodori secchi – getrocknete Tomaten

Getrocknete Tomaten sind als Antipasti in der mediterranen Küche hervorragend geeignet! Überraschen Sie Ihre Gäste mit der selbstgemachten Köstlichkeit. Sie benötigen: Tomaten Olivenöl Diverse Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin) Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Tomaten vierteln & entkernen. Streichen Sie ein Backblech gut mit Olivenöl ein, die Kräuter darüberstreuen – ebenso den in Scheiben geschnittenen Knoblauch. Nun […]

Allgemein, Pasta Rezepte

Vom Reste-Essen zur Weltberühmtheit – die Ravioli!

In Genua waren Ravioli einst‘ ein Reste-Essen armer Leute, heute sind die Nudeltäschchen auf der ganzen Welt bekannt. Eins hat sich allerdings nicht geändert: Sie werden immer noch nach Herzenslust gefüllt, jedoch nicht mit Resten sondern mit den feinsten Zutaten! Um Ravioli selber herzustellen, empfiehlt sich eine Nudelmaschine, denn ohne läßt sich der Nudelteig nur […]

Allgemein, Service

Alles Käse ?!

Eine knusprige, goldgelbe Schicht Käse überdeckt Nudeln und andere herzhafte Zutaten..bei Nudelaufläufen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, ob mit Fisch oder Fleisch – oder ganz vegetarisch – Nudelauflauf Fans kommen auf ihre Kosten! Tipps für eine knusprige Käsekruste: Möchten Sie eine knusprige Schicht aus Käse auf dem Nudelauflauf haben? Dann greifen Sie zu Hartkäsesorten […]