Pasta Rezepte

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Nudel des Monats!

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Heute machen wir „in Bio“ mit, mit unserem herbstlichen Nudelrezept! Dinkel-Nudeln mit Kürbis & Koriander Dinkel-Nudeln zeichnen sich durch ihren würzig nussigen Geschmack aus. Weizenallergiker wissen Dinkelprodukte zu schätzen, da sie diese besser vertragen und so nicht auf Pasta-Genuß verzichten müssen. Sie benötigen: 350g Bio Dinkel-Nudeln (z.B. Spiralen) 750g Kürbis 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe […]

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Süße Pasta – Apfel-Lasagne..mmmmh!

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Süße Nudeln – schmeckt das wirklich?! Wie bei allen Desserts ist die liebliche Variante der berühmten Pasta Geschmackssache; denn wie Reis und andere Getreidesorten können auch Nudeln ideale Basis für ein leichtes und gesundes Dessert sein! Für die Apfel-Lasagne benötigen Sie: 2 EL Butter 3 EL Mehl 500ml Milch 2 Pck. Vanillinzucker 1/2 TL Salz […]

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Wir heizen Ihnen ein..mit dem pikanten Fisch und Sesam-Ingwer-Nudeln

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Ein leichtes Sommer Gericht mit interessanter Geschmacksrichtung! Sie benötigen: 1 TL Sesamöl 1 EL Sesamkörner 1 EL geriebener Ingwer 3 Frühlingszwiebeln fein geschnitten 100g getrocknete Reisnudeln 2 TL rote Thai – Currypaste 1 EL Olivenöl 2 festfleischige weiße Fischfilets á 200g 1 Zweig Minze 1 EL Fischsauce Zubereitung: Dünsten Sie Ingwer, Zwiebeln mit Fischsauce, Sesamöl […]

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Vom Reste-Essen zur Weltberühmtheit – die Ravioli!

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In Genua waren Ravioli einst‘ ein Reste-Essen armer Leute, heute sind die Nudeltäschchen auf der ganzen Welt bekannt. Eins hat sich allerdings nicht geändert: Sie werden immer noch nach Herzenslust gefüllt, jedoch nicht mit Resten sondern mit den feinsten Zutaten! Um Ravioli selber herzustellen, empfiehlt sich eine Nudelmaschine, denn ohne läßt sich der Nudelteig nur […]

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Pasta – Träume werden wahr ~ Gefüllte Cannelloni!!

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Übersetzt bedeutet Cannelloni „Röhrchen“, tatsächlich handelt es sich bei Cannelloni aber um dicke Nudelröhren, die nach Belieben gefüllt werden können. Traditionell ist die Füllung „alla Bolognese“ – wir haben uns für die vegetarische Variante entschieden..gefüllt mit Ricotta und Spinat ~ vegetarisch gut! Für 4 Portionen: 12 Cannelloni Nudeln 300g frischer Spinat 1 Zwiebel 1 EL […]

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Pasta Paella

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Das Prinzip der Paella funktioniert anstelle von Reis auch mit Nudeln ~ in der Pfanne gegart und mit Safran verfeinert! Ein mediterraner Genuß!   150g sehr kleine Pasta (z.B. Ditalini) 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Packung Tiefkühlgemüse „Italienisch“ (400g) 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400g) 1/4l Gemüsebrühe 1 Döschen gemahlener Safran 2 EL Ayvar […]

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Wie kommt die Farbe in die Pasta?

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Pasta sind in vielen verschiedenen Farben und Formen erhältlich. Als Faustregel gilt: „Je hochwertiger die Qualität der Nudeln, desto gleichmäßiger stellt sich die Farbe dar.“  Die Oberfläche der Nudeln sind ebenmäßig glatt. Pasta grün: um grüne Pasta herzustellen, kann man Spinat oder frische Kräuter verwenden. Ebenso geeignet ist grüne Pesto. Pastateig grün mit Spinat: 400g […]

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Nudeldiät

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  Nudeln sind nicht nur schnell zubereitet und schmecken gut, sondern wenn sie mit frischem Gemüse, Fisch und vor allem fettarmen Saucen gegessen werden, kann man auch schnell abnehmen. ­Viele Saucen sind sehr kalorienhaltig, weil sie aus viel Sahne oder Käse bestehen. Bei der Nudeldiät ist daher auf reichhaltige Saucen zu verzichten. Auch zu große […]

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Asiatische Spaghetti

von Ein Kommentar

Der Sommer hat begonnen, spüren kann man ihn allerdings noch nicht und die Hoffnung auf warme Temperaturen sinkt ebenfalls. Die Laune sollte man sich dadurch allerdings nicht verderben lassen. Bekannt ist, dass Pasta gute Laune macht. Um die Glückshormone in Schwung zu bringen, haben wir heute für sie ein Pastagericht das nach Urlaub schmeckt. In […]

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