Diese kunterbunt und farbig gestreiften Pasta-Hütchen werden mit viel Liebe handgefertigt in einem kleinen Familienbetrieb im schönen Süden Italiens. Hartweizen und Wasser bilden die klassiche Basis eines traditionellen Familien Rezeptes. Die unterschiedlichen Farben dieser Pasta werden je nach natureller Farbgebung während des Teig Kneten hinzugefügt: Safran oder Gelbwurz für die gelbe Farbe, Rote Beete für violett oder rosa, Paprika für die rote oder orangene Farbe, Sepia für schwarz, Spinat für die grüne Farbe. Bei dieser Pasta aus Italien sind alle Farben, die im Laufe der Produktion eingesetzt werden aus naturellen Produkten ohne Additive oder Zusätze.
Kochanleitung:
Vorsichtig kochen (nicht in das sprudelnde Wasser geben). Die bunten Hüte dann behutsam aus dem Wasser heben. Anschließend nach Wahl befüllen und auf die runden Nudelplättchen setzen. Je nach Vorkochdauer und belieben können die gefüllten mexikanischen Hüte nun noch kurz in den Ofen wandern oder direkt, wenn möglich einzeln, auf einem Teller angerichtet werden.
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