Ein leichtes Sommer Gericht mit interessanter Geschmacksrichtung! Sie benötigen: 1 TL Sesamöl 1 EL Sesamkörner 1 EL geriebener Ingwer 3 Frühlingszwiebeln fein geschnitten 100g getrocknete Reisnudeln 2 TL rote Thai – Currypaste 1 EL Olivenöl 2 festfleischige weiße Fischfilets á 200g 1 Zweig Minze 1 EL Fischsauce Zubereitung: Dünsten Sie Ingwer, Zwiebeln mit Fischsauce, Sesamöl […]
Getrocknete Tomaten sind als Antipasti in der mediterranen Küche hervorragend geeignet! Überraschen Sie Ihre Gäste mit der selbstgemachten Köstlichkeit. Sie benötigen: Tomaten Olivenöl Diverse Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin) Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Tomaten vierteln & entkernen. Streichen Sie ein Backblech gut mit Olivenöl ein, die Kräuter darüberstreuen – ebenso den in Scheiben geschnittenen Knoblauch. Nun […]
In Genua waren Ravioli einst‘ ein Reste-Essen armer Leute, heute sind die Nudeltäschchen auf der ganzen Welt bekannt. Eins hat sich allerdings nicht geändert: Sie werden immer noch nach Herzenslust gefüllt, jedoch nicht mit Resten sondern mit den feinsten Zutaten! Um Ravioli selber herzustellen, empfiehlt sich eine Nudelmaschine, denn ohne läßt sich der Nudelteig nur […]
Eine knusprige, goldgelbe Schicht Käse überdeckt Nudeln und andere herzhafte Zutaten..bei Nudelaufläufen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, ob mit Fisch oder Fleisch – oder ganz vegetarisch – Nudelauflauf Fans kommen auf ihre Kosten! Tipps für eine knusprige Käsekruste: Möchten Sie eine knusprige Schicht aus Käse auf dem Nudelauflauf haben? Dann greifen Sie zu Hartkäsesorten […]
Übersetzt bedeutet Cannelloni „Röhrchen“, tatsächlich handelt es sich bei Cannelloni aber um dicke Nudelröhren, die nach Belieben gefüllt werden können. Traditionell ist die Füllung „alla Bolognese“ – wir haben uns für die vegetarische Variante entschieden..gefüllt mit Ricotta und Spinat ~ vegetarisch gut! Für 4 Portionen: 12 Cannelloni Nudeln 300g frischer Spinat 1 Zwiebel 1 EL […]
..auch wenn Gnocchi in vielen Restaurant-Speisekarten unter der Rubrik „Nudeln“ gefunden werden: Nein, Gnocchi sind keine Nudeln, sie bestehen aus Kartoffelteig. Übersetzt aus dem Italienischem bedeutet Gnocchi so viel wie „Klößchen“ oder „Nocken“. Ein echter Klassiker sind Gnocchi Burro Salvia ~ Gnocchi mit Salbeibutter! Gnocchis bekommt man küchenfertig in vielen Kühltheken der Supermärkte, sie selber […]
Ein gut gemachtes Pesto veredelt Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und natürlich auch Pasta! Hier finden Sie 2 klassische Pesto – Rezepte ~ kinderleicht in der Herstellung! Übrigens..der Begriff „Pesto“ hat seine Herkunft im italienischen Wort „pestare“, was soviel bedeutet wie „zerstampfen“ – denn ganz klassisch wird Pesto im Mörser hergestellt. Leichter geht’s natürlich mit dem […]
Für den menschlichen Körper sind Kohlehydrate der wichtigste Brennstoff. Nudeln enthalten einen hohen Anteil an Kohlehydrate – und stehen daher bei Sportlern auf dem Ernährungsplan ganz weit oben! Wir Menschen speichern unsere Energie aus Kohlehydraten in Form von Glykogen in den Muskeln sowie in der Leber. Bei Belastung können wir diese Energie abrufen – so […]
Besuchen Sie die Trattoria Il Tramonto in Remscheid im Bergischen Land. Dort werden Sie mit hausgemachter Pasta und frischem selbstgebackenen Brot auf mediterrane Art verwöhnt. Öffnungszeiten: Mo – So: 17.00 – 22.30 Uhr Di: Ruhetag Trattoria Il Tramonto – Steinberger Str. 7 – 42855 Remscheid – Tel.: 02191-4626971 Alle Gerichte auch zum Mitnehmen!
Das Prinzip der Paella funktioniert anstelle von Reis auch mit Nudeln ~ in der Pfanne gegart und mit Safran verfeinert! Ein mediterraner Genuß! 150g sehr kleine Pasta (z.B. Ditalini) 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Packung Tiefkühlgemüse „Italienisch“ (400g) 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400g) 1/4l Gemüsebrühe 1 Döschen gemahlener Safran 2 EL Ayvar […]
